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根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”（意为“生命之水”）的饮料发展而来的。***早记录苏格兰威士忌的酿造蒸馏是在苏格兰1494年的一份财政税收记录中，原文是“Eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae”，意思是“修道士约翰科（John Cor）需要8蒲耳麦芽来酿造生命之水”，经换算，这个数量大约可以酿成1,500瓶威士忌。当然，当年的“生命之水”并不是用来饮用的，而是主要用在炼金术和***上。这足以说明了苏格兰的威士忌在15世纪时，虽然更多的是作为驱寒的***，但是整个产业已经在茁壮发展了。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，红酒代理，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

　　在这之前，一个流行的说法就是在公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。虽然蒸馏技术不是苏格兰人发明的，但是它们在苏格兰的出现却创造了人类酿酒史的奇迹。

　　1644年，苏格兰开始对威士忌征税，于是顷刻之间蒸馏和大肆泛滥，到了1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的蒸馏厂则达到了400多间。苏格兰高地产区（Highland）因为地势原因，蒸馏厂选址隐蔽，可以比较容易地逃***官的检查，而在苏格兰低地的蒸馏厂就没有那么幸运了，他们无法逃***收，只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。发芽（Malting）将大麦浸泡在温水中，浸泡的时间为2到3天，然后将大麦转移到麦芽培养间或是麦芽培养机上，这个过程大概需要持续约1至2周的时间。

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明明是进口葡萄酒，为什么瓶身还贴有中文背标？

抛开方便大家阅读了解该款葡萄酒的相关信息这一点来说，进口葡萄酒一定要贴中文背标吗？

中文背标一定需要吗？

根据我国《食品安全法》的规定，进口葡萄酒必须有中文背标，否则就不符合食品安全标准，禁止进口和销售。

在进口环节，质检总局早在2012年就推出《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》的公告，自2012年6月1日起执行。人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。该公告第六条明确指出：预包装食品报检时，报检单位除应按报检规定提供报检资料外，还应按以下要求提供标签检验有关资料并加盖公章：

1. 原标签样张和翻译件；

2. 预包装食品中文标签样张；

3.标签中所列进口商、经销商或者代理商工商营业执照复印件；

4. 当进口预包装食品标签中强调某一内容，如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的，或者强调含有特殊成分的，应提供相应证明材料；标注营养成分含量的，应提供符合性证明材料；

5. 应当随附的其他证书或者证明文件。

很多进口葡萄酒也会自带外文背标，当进口到中国时，还是得再贴上一个中文背标。因此，在很多正规进口葡萄酒上，可以看到两个背标，一个中文的和一个外文的。有时候，因为背标尺寸问题，中文背标会部分覆盖或完全覆盖外文背标。

中文背标有什么作用？

葡萄酒世界可谓纷繁复杂，***的葡萄酒酒款数不胜数，主要的酿酒葡萄品种也有数百种，各大葡萄酒产国、产区的******不尽相同，葡萄酒的风格、价格等差别甚大。

除了进口食品的相关***要求外，中文背标对于帮助中国消费者寻找合适自己的酒款也具有十分重要的意义。这些对于普通消费者来说，真的难以辨别，如果只有外文酒标的话，很多人恐怕会一筹莫展。

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葡萄酒制作过程： 1、容器严格清理和消毒、葡萄简单冲洗灰尘杂物（一定不要用清洁剂清洗，否则会使葡萄皮表面发酵菌***），晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。 2、揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离（这样做葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多地溶解在酒液里），一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些糖，然后再放葡萄，再放糖。 3、葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。 4、容器封口，不要过分严密，因发酵会产生CO2气体，也不要压东西，以防把容器胀坏。 每天晃动1～2次，不要阳光曝晒，静置。3～5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，一次发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题，只要你有耐心哦），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白丝绸布（比较好不用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。 过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀（酒泥），上部酒液逐渐变得清澈透明、色泽漂亮诱人，用吸管将酒抽入（虹吸法）干净瓶内，密封，在14～17摄氏度下避光贮存，时间越长越好。

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